Bocados de Masa de Galleta

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de coco
1 ½ cucharadas de leche de coco
¾ de cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharada + ½ cucharada de miel cruda
¾ de taza de harina de almendra
3 cucharadas de chispas de chocolate, y más para cubrir

Instrucciones

Bate juntos el aceite y la leche de coco, la vainilla y la miel.
Utilizando una espátula de goma, cuidadosamente mezcla con la harina de almendras hasta combinar los ingredientes. Ten cuidado de no sobre mezclar o la masa será aceitosa.
Envuelve las chispas de chocolate con la masa y refrigera por 30 minutos.
Forma bolas con la masa fría y ponlas en una charola para hornear forrada de papel encerado.
Derrite el chocolate en un baño maría a fuego bajo.
Aplica el chocolate sobre cada bocado de masa de galleta.

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